Grain2Sucre

Préparation; 15 minutes,

Repos : 1h 30 minutes,

Cuisson : 20 à 30 minutes. (en fonction de votre four)

Ingrédients pour 12 pides :

750 g de farine,

1 œuf,

200 g de yaourt grec,

125 ml d'huile d'olive,

200 ml d'eau température ambiante,

1 sachet de levure du boulanger déshydratée,

1 cuillère à café de sucre,

Sel,

1 œuf pour la dorure.

Préparation :

Diluez la levure dans de l'eau température ambiante. Versez la farine dans le bol de votre robot avec le sucre et le sel, mélangez avec une cuillère en bois. Incorporez le yaourt grec, l'huile d'olive et l'œuf. Pétrissez vitesse lente, en versant le mélange eau levure sur la farine. Quand la pâte est homogène, lisse et souple, couvrez-là d'un linge et laissez reposer environ 1h 30. La pâte doit doubler de volume.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné, divisez là en 12 pâtons de 100 g environ.

Abaisser chaque pâton en bande de 25 cm de long et 15 cm de large (environ). Les disposez sur un plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Garnissez les pides avec la farce de votre choix en la déposant au centre de la pâte en laissant 2 ou 3 cm libre sur les bords. Rabattez les bords vers le centre et pincez les extrémités. Badigeonnez les bords du pide à l'œuf battu, et enfournez pur une vingtaine de minutes.

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