Grain2Sucre

Pour 4 personnes

 

 

Temps de préparation :

 

 

• 15 minutes

 

 

Temps de cuisson :

 

 

• 25 minutes

 

 

Ingrédients :

 

 

•  1 kg de sauté de porc
•  2 oignons
•  3 carottes
•  30 g de beurre
•  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
•  25 cl de vin blanc
•  25 cl d'eau
•  20 cl de crème fraîche épaisse
•  2 cuillères à soupe de moutarde (à l'ancienne de préférence)
•  2 cuillères à soupe de farine
• Sel, poivre
• Curry (facultatif)

 

 

Préparation :

 

 

 

Dans une poêle, faites revenir les morceaux de sauté de porc avec l'huile d'olive.

 

 

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en petites rondelles, émincer les oignons, puis faites les revenir dans la cocotte minute.

 

 

Une fois qu'ils commencent à dorer, ajouter l'eau et le vin blanc, puis le sauté de porc.

 

 

Refermer la cocotte et laisser cuire 25 min a partir du moment où la vapeur s'échappe.

 

 

Retirer le sauté de porc de la cocotte puis ajouter la moutarde et la crème épaisse. Bien mélanger le tout.

 

 

Ajouter doucement la farine et remuer pour faire épaissir la sauce.

 

 

Remettre le sauté de porc et couvrir 5 min pour que la viande s'imprègne de la sauce.

 

 

Servir avec des pommes de terre sautées, des pâtes fraîches ou du riz.

 

 

Assiette de mon partenaire : Laguiole

 

 

Source : http://www.marmiton.org