Grain2Sucre

Pour 4 personnes

🕒 Préparation : 15 minutes

🔥 Cuisson : 25 minutes

 

🧂 Ingrédients :

 

• 1 kg de sauté de porc

• 2 oignons

• 3 carottes

• 30 g de beurre

• 2 c. à soupe d'huile d'olive

• 25 cl de vin blanc

• 25 cl d'eau

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 2 c. à soupe de moutarde (à l’ancienne de préférence)

• 2 c. à soupe de farine

• Sel, poivre

• Curry (facultatif)

 

 

👩‍🍳 Préparation :

 

1. Faire dorer la viande
   Dans une poêle, faites revenir les morceaux de sauté de porc avec l'huile d'olive.

 

1. Préparer les légumes
   Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez les oignons, puis faites-les revenir dans la cocotte-minute avec le beurre.

 

1. Déglacer et cuire
   Une fois les oignons dorés, ajoutez le vin blanc, l’eau, puis incorporez le sauté de porc.
   Fermez la cocotte et laissez cuire 25 minutes à partir du moment où la vapeur s’échappe.

 

1. Préparer la sauce
   Retirez la viande. Ajoutez la moutarde et la crème fraîche dans la cocotte. Mélangez bien.
   Incorporez la farine doucement tout en remuant pour épaissir la sauce.

 

1. Finaliser
   Remettez le sauté de porc dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 5 minutes pour bien imprégner les saveurs.

 

 

🍽️ À servir avec :

 

Pommes de terre sautées, pâtes fraîches ou riz.

 

 

🧡 Assiette : Laguiole

🔗 Source : Marmiton