Grain2Sucre

Pour 15  pièces environ

 

 

Temps de préparation :

 

 

• 15 minutes

 

 

Réfrigération :

 

 

• 1 heure

 

 

Cuisson :

 

 

• 12 à 15 minutes

 

 

Facile

 

 

Ingrédients :

 

 

• 100 g  de biscuits roses de Reims
• 2 blancs d'œufs
• 70 g de sucre
• 15 g de maïzena
• 100 g d'amandes en poudre
• 2 cuillères à soupe de lait
•  Colorant rose, ou rouge, en poudre ou liquide (facultatif)

 

 

Finition :

 

 

• Sucre glace

 

 

Réalisation :

 

 

Commencez par réduire les biscuits roses en poudre à l’aide de votre mixeur. Réservez.

 

 

Dans le bol de votre robot montez les blancs en neige avec la  pincée de sel, a petite vitesse. Ajoutez le sucre progressivement tout en continuant de fouetter en augmentant la vitesse.

 

 

Lorsque vous obtenez une belle texture brillante, ajoutez le colorant de votre choix.

 

 

Ajoutez les ingrédients sec, l'un après l'autre, terminez pas le lait. Mélangez le tout à l'aide d'une maryse, pour obtenir un appareil homogène.

 

 

Filmez et réservez 1 heure au réfrigérateur.

 

 

Façonnez des boules de pâte d'environ 25 g, roulez chaque boule dans le sucre glace. Disposez-les sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, en les espaçant. Réservez au réfrigérateur 15 minutes.

 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

 

Enfournez pendant 10 à 15 minutes en fonction de votre four. Laissez refroidir les biscuits sur une grille, saupoudrez de nouveau de sucre glace. Laissez refroidir sur une grille.