Crème brûlée aux Carambar

Publié le 16 Octobre 2018

Pour 6 personnes

 

Temps de préparation :

 

  • 20 minutes

 

Temps de cuisson :

 

  •  25 minutes

 

Réfrigération :

 

  • 2 heures 

 

Ingrédients :

 

  • 6 jaunes d'œufs
  • 375 g de crème liquide entière
  • 125 g de lait entier
  • 15 Carambar
  • 50 g de sucre
  • 20 g de cassonade

 

Préparation :

 

Faites chauffer la crème liquide, le lait et les Carambar à feu doux sans faire bouillir en mélangeant de temps en temps. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à  ce que le mélange blanchisse. Versez-y en plusieurs fois le mélange au Carambar en fouettant. Passez au tamis fin et versez l'appareil dans les ramequins.

Préchauffez le four à 200° C Th. 6-7 et enfournez pour 15 minutes au bain-marie.

Laissez-les refroidir et réservez au réfrigérateur. Saupoudrez de cassonade les crèmes et caramélisez-les avec un chalumeau de cuisine.

 

Lien: Gourmand Magazine

Grain2Sucre. Recette . Crème brûlée au Carambar, œufs, lait, crème liquide, sucre, Carambar

Grain2Sucre. Recette . Crème brûlée au Carambar, œufs, lait, crème liquide, sucre, Carambar

Rédigé par Grain2Sucre

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