Grain2Sucre

Pour 6 personnes

 

Temps de préparation :

 

• 20 minutes

 

Temps de cuisson :

 

•  25 minutes

 

Réfrigération :

 

• 2 heures 

 

Ingrédients :

 

• 6 jaunes d'œufs
• 375 g de crème liquide entière
• 125 g de lait entier
• 15 Carambar
• 50 g de sucre
• 20 g de cassonade

 

Préparation :

 

Faites chauffer la crème liquide, le lait et les Carambar à feu doux sans faire bouillir en mélangeant de temps en temps. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à  ce que le mélange blanchisse. Versez-y en plusieurs fois le mélange au Carambar en fouettant. Passez au tamis fin et versez l'appareil dans les ramequins.

Préchauffez le four à 200° C Th. 6-7 et enfournez pour 15 minutes au bain-marie.

Laissez-les refroidir et réservez au réfrigérateur. Saupoudrez de cassonade les crèmes et caramélisez-les avec un chalumeau de cuisine.

 

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