Grain2Sucre

Préparation : 20 minutes.

Repos : 1 heure.

Cuisson : 3 à 4 minutes par fournée.

Ingrédients :

• 1 kg de farine,
• 1 sachet de levure chimique,
• 10 g de sel,
• 200 g de sucre en poudre,
• 200 g de beurre,
• 8 œufs,
• Vanille en poudre,
• Sucre glace,
• Huile pour la friture.

Préparation :

Disposez la farine en fontaine , au centre mettez le sel, le sucre, la vanille en poudre, la levure, le beurre juste ramolli et les œufs entiers. Mélangez du bout des doigts, puis avec les mains pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit parfait. Mettez en boule, couvrez d'un torchon, laissez reposer au moins 1 heure. Détachez de la masse des morceaux gros comme une orange. Étendez-les au rouleau sur quelques millimètres d'épaisseur. Taillez des bandes de 4 centimètres de large, coupez-les en longs losanges. Préparez toutes les merveilles avant d'entreprendre la cuisson, car elles cuisent très vite et il faut les surveiller pour qu'elles ne brunissent pas. Mettez-les dans la friture chaude non fumante, égouttez-les sur papier absorbant, saupoudrez de sucre glace. Les merveilles se conservent quelques semaines dans une boîte en fer.