Kringle Estonien

Publié le 27 Décembre 2015

Ingrédients :

300 g de farine,

12 cl de lait tiède,

1 cuillère à café de sucre en poudre,

1 œuf,

30 g de beurre,

12 g de levure fraîche,

Une pincée de sel.

Pour la garniture :

40 g de beurre,

2 cuillères à café de cannelle,

4 cuillères à soupe de sucre en poudre,

Facultatif pépites de chocolat,

Sucre glace pour la décoration.

Préparation :

Diluez la levure dans le lait tiède laissez reposer 10 minutes environ. Dans la cuve du robot, versez le sucre, la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux. Pétrir. Ajoutez le mélange lait, levure, ainsi que l'œuf. Pétrissez à nouveau 15 minutes. La pâte doit être élastique et homogène, la boulez et tranvasez  dans un saladier, couvrez et laissez lever 2 heures environ. Dégazez la pâte. Abaissez la pâte en rectangle.

Préparez la garniture, faire fondre le beurre mélangez avec le sucre et la cannelle. Étalez la garniture  sur la surface de la pâte, puis la roulez délicatement. Coupez-là en deux dans toute sa longueur. Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble, puis former une couronne. Fermez la brioche et placez-là sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-là lever dans un endroit tiède au moins 30 minutes. Badigeonnez le kringle avec le reste de garniture.

Préchauffez votre four 180°C Th 6-7.

Faire cuire 25 minutes environ.

 

Source : sucreengrain.canalblog.com

Grain2Sucre. Recette Kringle Estonien. Farine, lait, levure, sucre, beurre, œuf, cannelle.

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Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Viennoiseries

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