Articles avec #petits gateaux tag

Publié le 16 Octobre 2014

Ingrédients pour 6 pièces :

 1 œuf,

 65 g de farine,

 1/2 cuillère à café  de levure,

 55 g de sucre,

 1 sachet de sucre vanillé,

 60 g de beurre, 

 Zeste d'une orange,

 2 cuillères à soupe de granulés de chocolat (facultatif),

 125 g de Mascarpone,

 30 g de sucre glace,

 1cuillère à café d'arôme d'orange,

 Colorant alimentaire orange. 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Préparation :

Battez l'oeuf avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez-y doucement la farine, la levure et le beurre préalablement ramolli, le zete d'orange.  Ajoutez les granulés et fouettez encore un peu pour bien aérer la pâte. Répartissez la pâte dans des caissettes en papier, et enfournez pour 15-20 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Pendant la cuisson, prenez le Mascarpone et fouettez-le avec le sucre glace et l'arôme d'orange.  Ajoutez une pointe de couteau de colorant alimentaire et mélangez.  Mettez dans la poche à douille munie d'une douille cannelée et réservez au réfrigérateur.

Quand les gâteaux ont refroidis, garnissez-les avec votre topping et éventuellement de petites décorations en sucre.

 

Lien :http://www.jofaitdugateau.com

 

 

 

Recette Grain2Sucre, farine,sucre,beurre, zeste d'orange.

Recette Grain2Sucre, farine,sucre,beurre, zeste d'orange.

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Petits gâteaux

Publié le 3 Octobre 2014

Ingrédients :

150 g de beurre pommade demi- sel, aux cristaux de sel si possible,

Sinon ajouter 2 à 3 pincées de cristaux de sel,

2 jaunes d'œufs calibre moyen ou petit ou 1 gros jaune,

90 g de sucre,

210 g de farine,

Pour la dorure :

1 jaune d'œuf,

2 cuillères à café de lait.

Préchauffer votre four à 170°C (th 5-6)

À la main, crémez le beurre mou avec le sucre en poudre. Ajoutez les jaunes d'œufs, puis incorporez la farine en 3 fois et le sel en mélangeant bien. La pâte doit être totalement homogène et non collante.

Étalez ensuite la pâte au rouleau, entre deux feuilles sulfurisées. Vous devez avoir une épaisseur d'environ 5 mm voire un peu plus.

Découpez à l'emporte- pièce des cercles d'environ 6cm de diamètre. Disposez chaque disque en quinconce sur la plaque du four munie de papier sulfurisée.

Dorez avec le jaune d'œuf et le lait. Laissez sécher, puis dorez une seconde fois. Dessinez des stries avec une fourchette et enfournez pour 15 minutes.

Les sablés vont durcir en refroidissant.

 

Lien :http://juleacuisine.blogspot.fr

 
Recette : Grain2Sucre, Sablés breton, beurre, sucre, farine.

Recette : Grain2Sucre, Sablés breton, beurre, sucre, farine.

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Petits gâteaux

Publié le 24 Septembre 2014

Ingrédients :

2 œufs entiers,

150 g de sucre en poudre,

200 g de farine,

120 g de beurre,

1 pot de yaourt nature,

250 g de pépites de chocolat,( noir, blanc, ou au lait)

1 sachet de levure chimique,

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Faire fondre le beurre ans une petite casserole, ou au micro-ondes, puis réservez. Beurrez légèrement le moule à muffins pour faciliter le démoulage ou garnissez chaque alvéole d'une caissette en papier. Dans un saladier ou dans le bol du robot, battez le sucre avec les œufs, jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse. Incorporez la farine et la levure chimique, puis versez le yaourt et le beurre fondu pour assouplir la pâte. Mélangez afin d'obtenir une pâte lisse et homogène, puis ajoutez les pépites de chocolat.

 À l'aide d'une cuillère, remplissez les moules au deux tiers. Enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés, dorés à l'extérieur et cuits à l'intérieur. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Sortez les muffins du four et degutez-les tièdes : c'est encore meilleur lorsque le chocolat et chaud et fondant.

 

Source : Véronique Cauvin MUFFINS

 

 

 

Recette. Grain2Sucre, Muffins aux pépites de chocolat, œufs, beurre,pépites de chocolat.

Recette. Grain2Sucre, Muffins aux pépites de chocolat, œufs, beurre,pépites de chocolat.

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Petits gâteaux

Publié le 16 Septembre 2014

Ingrédients : pour 27 madeleines,
3 oeufs,
130 g de sucre,
20 g de miel doux,
150 g de farine,
125 g de beurre,
1 pincée de sel,
5 g de levure,

1/2 fève Tonka.
Préparation :
 Faire ramollir le beurre au micro onde ou au bain-marie.
 Battre les œufs avec le sucre, la pincée de sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Rajoutez la farine additionnée de levure.Terminez avec le beurre en pommade et la fève Tonka râpée.
 Mettre la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures.
 Préchauffer votre four à 230°C
 Beurrer et fariner les moules (même s'ils sont en silicone)Remplir les alvéoles du moule à madeleines d'une cuillère à soupe de pâte sans l'étaler.
 Enfourner et baisser immédiatement à 200°C.
Au bout de 3 à 5 minutes, le centre de la madeleine forme une petite dépression : baisser encore le thermostat du four à environ 180° C et poursuivre la cuisson. À la place de la dépression, va se former le bombé caractéristique de la madeleine, la fameuse "bosse".
 Lorsque les madeleines sont dorées et bombées (4 à 5 minutes supplémentaires), les sortir du four et les démouler immédiatement sur une grille pour les laisser refroidir.

IMPORTANT : C'est le choc thermique (différence de température) qui va vous permettre d'obtenir une belle bosse donc il faut absolument laisser reposer la pâte au réfrigérateur.
Source :http://piroulie.canalblog.com
 
Madeleines à la fève Tonka

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Petits gâteaux

Publié le 13 Septembre 2014

Pour 40 amaretti environ 

Ingrédients pour les amaretti :

175 g de sucre semoule,

140 g de poudre d'amandes,

2 + 2 blancs d'œufs,

50 g d'oranges confites de bonne qualité,

50 g de sucre semoule,

Sucre glace pour la la finition.

La veille, mixer le sucre semoule, la poudre d'amandes et les oranges confites. Ajoutez ensuite 2 blancs d'œufs et mixez. Vous devez obtenir une pâte d'amandes homogène et sans gros morceaux.

Faire monter les 2 autres blancs d'œufs dans la cuve de votre robot. Lorsqu'ils commencent à être bien mousseux, ajoutez le sucre semoule petit à petit, afin d'obtenir une meringue bien montée et très compacte. Mélangez la meringue avec la pâte d'amandes à l'aide d'une spatule. La masse est assez compacte. Remplissez une poche, munie d'une douille lisse de cette préparation et formez de toutes petites boules d'1 cm sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Le lendemain préchauffer votre four à 180°C.

Du bout des doigts, pincez le dessus des macarons. Enfournez-les durant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent bien blonds. Sortez les plaques du four et versez de l'eau sous la feuille de cuisson (un peu...). Cette opération à pour but d'aider à décoller, puis à coller les amaretti. Laissez refroidir les gâteaux avant de les décoller du papier sulfurisé er de les coller entre eux. Le simple fait de les avoir humidifiés après la cuisson permet de les faire tenir.

Posez-les délicatement sur une assiette et laissez-les sécher au moins 1 heure avant de les consommer.

Source : Macaron Vous Dit Tout. Christophe FELDER

Recette, Grain2Sucre, Amaretti à l'orange, sucre, poudres d'amandes, blancs d'œuf, oranges confites.

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Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Petits gâteaux

Publié le 16 Juillet 2014

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Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Petits gâteaux

Publié le 29 Juin 2014

<font color =#FFFFFF> Recette, Grain 2 Sucre, Pastéis de nata, Portugal, Gâteau portugais, sucre, pâte feuilletée, flan, lait, beurre, sucre</font>
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Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Petits gâteaux

Publié le 20 Juin 2014

<font color =#FFFFFF> Recette, Grain 2 Sucre, sucre glace, feuilles filo, pomme, feuilles brick, beurre </font>
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Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Petits gâteaux

Publié le 4 Mars 2014

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Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Petits gâteaux

Publié le 18 Février 2014

<font color =#FFFFFF> Recette, Grain 2 Sucre, Gâteau, Marrons, Marrons glacés, Marrons picard, Cuisson marrons, Noël, Sucre, Nappez, Sirop de sucre</font>
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Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Petits gâteaux