Publié le 15 Juin 2018
Pour 20 Whoopies
Ingrédients pour le biscuit
125 g de farine
60 g de beurre
60 g de sucre
1 œuf
1/2 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
60 g de fromage blanc ou demi-yaourt nature
Colorant rouge de mon partenaire Breton
Pour le fourrage:
125 g de Mascarpone
25 g de sucre glace
30 g de jus de ciron vert
Préchauffez votre four à 180°C.
Préparation
Mélangez le beurre pommade le sucre afin d'obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le fromage blanc, et l'œuf. Puis la farine et la levure tamisée, le sucre vanillé et le colorant rouge. Dressez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille ( douille n° 8 lisse). Enfournez pour 10 minutes à 18O°C. Une fois cuit, laissez refroidir.
Préparez votre fourrage, fouettez le mascarpone avec le sucre glace, ajoutez le citron vert. Réservez au réfrigérateur le temps que les coques soient complètement froides. À l'aide d'une poche à douille garnissez une coque avec le mélange mascarpone citron vert, puis fermez avec l'autre moitié des coques en les tournants légèrement pour bien répartir la crème. Réservez au réfrigérateur.
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