Grain2Sucre

Pour 4 personnes

 

Préparation :

 

 

• 15 minutes

 

 

Cuisson :

 

 

• 45 minutes

 

 

Facile 

 

 

Ingrédients :

 

 

• 600 g de courgettes
• 100 g de Comté râpé
• 3 œufs
• 150 g de crème liquide entière
• 20 g de beurre
• 2 gousses d'ail hachés
• Sel
• Poivre

 

 

Préparation :

 

 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

 

 

Lavez et essuyez les courgettes sans les éplucher, ôtez les extrémités. A l'aide d'une mandoline les couper en fines rondelles.

 

Disposez les courgettes en rosace dans un plat à four.

 

Mélangez la crème, les œufs et l'ail haché, assaisonnez avec du sel et trois tours de moulin à poivre. Versez l'appareil dans le plat.

 

Parsemez de Comté râpé et poivrez à nouveau. Ajoutez des noix de beurre sur le dessus.

 

Enfournez pendant 45 minutes à 180°C, en fonction de votre four.

 

Pour 4 personnes 

 

Préparation :

 

• 15 minutes

 

Cuisson :

 

• 15 minutes (pâtissons), 10 minutes (les légumes)
• 30 minutes au four

 

Temps total :

 

• 1 heure et 10 minutes

 

Ingrédients :

 

• 2 gros pâtissons,
• 1 gros oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 2 carottes,
• 2 courgettes,
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé,
• 3 œufs,
• Sel de Guérande,
• Poivre, 
• Huile d'olive extra vierge,
•  200 g de gruyère râpé,
• 30 g de beurre.

 

Préparation :

 

Faites cuire les pâtissons, dans une eau bouillante pendant 15 minutes. Plongez-les dans l'eau froide. Égouttez-les et laissez refroidir. Coupez  la partie haute des pâtissons pour faire des chapeaux. Retirez les graines. Prélevez  la chair des pâtissons, réservez. Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez, dégermez l'ail puis l'émincer. Détaillez les courgettes et les carottes en julienne. Dans une grande poêle faites revenir l'oignon et l'ail, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les courgettes et les carottes, la chair des pâtissons faites revenir une dizaines de minutes à feu doux. Assaisonnez, sel, poivre. Dans un grand saladier cassez les œufs les battre à l'aide d'une fourchette, versez les légumes mélangez le tout, ajoutez 150 g de gruyère râpé, le persil. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Répartissez la préparation dans les pâtissons. Terminez avec reste de gruyère râpé, le beurre coupé en noisette. Les chapeaux !

Enfournez à 180°C  chaleur tournante pour 30 minutes de cuisson.

 

 

 

Pour 4 personnes

 

Préparation : 

 

• 10 minutes

 

Cuisson :

 

• 40 minutes

 

Ingrédients :

 

•  4 épis de maïs, 
• 60 g de beurre pommade,
• Sel, 
• Piment d'Espelette,
• Citron vert.

 

Préchauffez votre four à 200°C.

 

Préparation :

 

Dans un bol , préparez le beurre en le mélangent avec le piment d'Espelette , et le  sel. Placez-le au réfrigérateur  pendant 10 minutes. Otez les feuilles et les fils  entourant les épis de maïs.  Passez-les sous l'eau. Ebouillantez pendant 10 minutes.  Égouttez-les.  Badigeonnez les épis avec le beurre aromatisée , les déposez séparément sur  du papier d'aluminium, enveloppez les épis. Faites-les cuire 30 minutes au four. Servez-les bien chauds avec une noisette de beurre aromatisée par-dessus et accompagnés de quartiers de citron vert.

 

 

Source : Recette Picard

 

 

 

Pour  4 personnes

 

Préparation :

 

• 10 minutes

 

Cuisson :

 

• 15 minutes 

 

Ingrédients :

 

• 250 g de pois chiches cuits,
• 60 g de chorizo,
• 1 oignon,
• 1 poivron rouge,
• 1 gousse d'ail,
•  2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 
• 1 pincée de curcuma, 
• Coriandre pour la décoration,
• Sel , poivre.

 

 

Réalisation :

 

 

Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Lavez le poivron, retirez les graines et les peaux blanches, puis  coupez-le en dès. Détaillez le chorizo en morceaux. Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et le poivron. Faites revenir 2 minutes à feu moyen. Ajoutez le chorizo et laissez dorer. Ajoutez l'ail et les pois-chiches égouttés , le safran et une cuillère à soupe d'eau. Salez, poivrez, et mélangez.

Laissez mijoter 10 minutes, puis servez chaud avec des tortillas de maïs.

 

Source : https://www.fourchette-et-bikini.fr

Tous les légumes du Midi mijotés dans de l'huile d'olive

Préparation :

 

• 30 minutes

 

Cuisson :

 

• 1 heure 30 à 2 heures

 

Pour 6 personnes 

 

Ingrédients :

 

• 5 grosses tomates,
• 2 oignons,
• 3 courgettes,
• 3 aubergines,
• 3 poivrons, verts, rouges,
• 3 gousses d'ail,
• Huile d'olive,
• Sel, poivre,
• Thym, romarin, 2 feuilles de laurier.

 

Réalisation :

 

Préparation des légumes pour la ratatouille :

 

Lavez tous les légumes.

Coupez les aubergines et les courgettes en dés de taille moyenne, les saler et les laissez dégorger pendant 10 minutes. Les essorez ensuite soigneusement.

Épluchez et émincez les oignons. Coupez les poivrons en 2, les épépinez puis retirez la membrane blanche. Les coupez ensuite en gros morceaux.

Lavez les tomates, les éplucher et les couper en morceaux. Épluchez et dégermer l'ail, puis le hacher finement.

Réservez chacun des légumes dans un récipient séparé. La cuisson des légumes pour la ratatouille se fait dans un ordre bien précis, comme vous allez le constater ci-dessous.

 

Cuisson des légumes :

 

Faire chauffer l'huile dans une cocote à fond épais, puis faire suer les oignons avec une pincée de sel fin. Ajouter les aubergines et les poivrons, assaisonner à nouveau de sel fin et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Mettre les courgettes et salez, puis laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite les aromates (ail, thym, laurier), la branche de romarin, puis les tomates. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. 

Je termine la cuisson au four chaleur tournante à 180 ° C pendant 1 heure 30.

Vous pouvez prévoir une grande quantité  de ratatouille cela se congèle.