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Publié le 8 Mai 2016

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients :

400 g de fraises,

Sucre glace,

Pour le biscuit :

4 œufs,

100 g de sucre en poudre,

120 g de farine,

15 cl d'eau,

160 g de sucre en poudre,

Liqueur de fraise;

Pour la ganache :

30 cl de Crème fleurette,

150 g de mascarpone,

50 g de sucre en poudre.

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes d'œufs  avec le sucre, le mélange doit blanchir. Ajoutez la farine. Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, le beurrez et étalez la pâte régulièrement.

Enfournez 10 à 12 minutes en fonction de votre four.

Préparez le sirop, faire chauffer l'eau, le sucre et l'alcool. Lorsque le biscuit est cuit le décoller délicatement et l'imbiber raisonnablement avec le sirop , sinon il cassera quand vous le roulerez. Placez un papier sulfurisé ou un linge et rouler le biscuit délicatement. Laissez reposer.

Préparation de la ganache :

Écrasez le mascarpone à la fourchette avec le sucre. Fouettez la crème fleurette en chantilly, mélangez délicatement au mascarpone et réservez au frais.

Lavez et équeutez les fraises, mixez la moitié des fraises.

Déroulez le biscuit, retirez le papier ou le linge, étalez la purée de fraise et par-dessus la ganache, roulez le biscuit, réservez au frais. Juste avant de servir, saupoudrez le biscuit de  sucre glace a l'aide d'une passoire et décorez avec les fraises.

Servir immédiatement.

 

Lien : www.cuisine-et-mets.com

 

Grain2Sucre. Recette Roulé aux fraises : fraises, sucre en poudre, œufs, farine, crème fleurette, mascarpone...

Grain2Sucre. Recette Roulé aux fraises : fraises, sucre en poudre, œufs, farine, crème fleurette, mascarpone...

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Biscuits

Publié le 7 Mars 2016

Ingrédients :

220 g de farine,

1/2 cuillère à café de sel,

1/2 sachet de levure,

100 g de sucre roux,

100 g de sucre en poudre,

110 g de beurre demi-sel mou,

1 œuf,

1/2 cuillère à café de vanille en poudre,

100 g de noisettes concassées,

100 g de chocolat noir concassé,

50 g de pépites de chocolat.

Préchauffez votre four à 180°C

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure. Dans un autre saladier, mélangez le beurre, les sucres, l'œuf et la vanille. Réunissez les deux préparations dans un seul saladier et mélangez le tout. Ajoutez la moitié des noisettes grossièrement concassées, ainsi que le chocolat mélangez le tout. Étalez la pâte obtenue sur 1 cm d'épaisseur environ, sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Parsemez le dessus de la pâte avec le reste des noisettes et les pépites de chocolat,  appuyez légèrement pour les enfoncer dans la pâte.

Enfournez pour 15 minutes dans un four à 180°C.

Laissez refroidir le cookie avant de le couper.

 

Recette de : http://jaimepaslasalade.com

Grain2Sucre. Recette Cookies Sticks, farine, œuf, sucre, beurre, noisettes, chocolat

Grain2Sucre. Recette Cookies Sticks, farine, œuf, sucre, beurre, noisettes, chocolat

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Biscuits