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Publié le 23 Juillet 2020

Pour 8 Bruschettas

 

Temps de préparation :

 

  • 20 minutes

 

 

Marinade :

 

  • 30 minutes

 

 

Cuisson :

 

  • 4 minutes

 

Facile :

 

 

Ingrédients :

 

 

  • 100 g de crevettes entières et cuites
  • 1 cuillère à soupe de piment
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 2 citrons verts
  • 6 radis
  • 1 avocat
  • Basilic 6 feuilles
  • 1 baguette ou pain de campagne
  • Sel fin

 

 

Préparation :

 

 

Épluchez l'échalote et 1 gousse d‘ail, puis les hachez finement.

 

Rincez les crevettes, les éplucher, puis les hacher grossièrement. Mélangez les crevettes avec le piment, l'échalote et l'ail, puis ajoutez le jus d'1 citron vert pressé. Assaisonnez avec du sel. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

 

Lavez les radis, puis les couper en dés assez fin. Lavez et séchez le basilic, puis le hacher. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, puis l'évider pour découper la chair en dés. Mélangez délicatement l'avocat, les radis avec les crevettes et le basilic.

 

Coupez la baguette ou le pain de campagne en tranches d'1 cm d'épaisseur. Lavez le citron vert restant, puis le couper en quartiers. Épluchez la gousse d'ail restante, puis dans une poêle la faire revenir dans l'huile d‘olive chaude pendant quelques minutes.

 

Retirez la gousse d'ail, puis y faire frire les tranches de pain sur chaque côté. Répartir sur chaque tranches de la préparation à l'avocat et crevettes, puis servir les bruschettas accompagnées de quartiers de citron vert.

 

 

  1.  
Grain2Sucre. Bruschetta a l' avocat et crevettes, avocat, crevettes, pain, basilic, citron vert, radis

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Publié le 6 Juillet 2020

Pour 6 personnes

 

Temps de préparation :

 

  • 15 minutes

 

Cuisson :

 

  • 15 minutes

 

Facile :

 

 

Ingrédients :

 

 

  • 6 tranches de pain de campagne *
  • 2 gousses d'ail
  • 400 g de fèves fraîches
  • 1 pot de tapenade verte
  • 12 radis (lavé, essuyés et émincés)
  • 1 poignée de graines germées de radis ( facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 pincées de fleur de sel
  • Poivre

 

 

Préparation :

 

 

Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole. Pendant ce temps, écossez les fèves puis plongez-les dans l'eau. Laissez cuire 5 minutes. Égouttez-les. Les passez sous l'eau froide et pressez-les légèrement pour retirer la peau (pas besoin si les fèves sont petites).

 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec une gousse d'ail haché. Versez les fèves et faites-les revenir 4 minutes environ. Poivrez légèrement.

 

Frottez les tranches de pain avec la deuxième gousse d'ail puis faites-les dorer 3 minutes sous le gril du four (en fonction de votre four). Répartissez la tapenade sur les tranches de pain, les fèves, les radis émincés des graines germées et un peu de fleur de sel.

 

 

* Pain de campagne Boulangerie CADENET  Marché Victor Hugo Toulouse

 

 

J'ai décoré avec du basilic et du persil.

 

 

Source : Lidl Le mag

 

Grain2Sucre. Bruschetta la fraicheur,pain de campagne, radis, fèves,tapenade

Grain2Sucre. Bruschetta la fraicheur,pain de campagne, radis, fèves,tapenade

Publié le 29 Juin 2020

Pour 6 personnes

 

Préparation : 

 

  • 15 minutes

 

Cuisson :

 

  • 3 minutes au four pour le pain (en fonction de votre four)
  • 10 minutes à la poêle

 

Ingrédients :

 

  • 6 tranches de pain de campagne
  • 300 g d'émincés de gésiers de canard ou de volaille
  • 150 g d'Ossau-Iraty
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 10 petites tomates grappes
  • Persil plat
  • 30 feuilles d'épinard
  • Huile d'olive
  • 1 cuillère a café de vinaigre balsamique
  • Sel 
  • Poivre

 

Préparation :

 

Lavez puis essuyez les tomates, les épinards et le persil plat. Dans une poêle, laissez fondre 3 minutes à feu doux l'échalote haché dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez. Versez-y les émincés de gésiers puis le vinaigre balsamique. Mélangez le tout pour enrober  les gésiers. Réservez. Frottez le pain avec la gousse d'ail, versez-y un filet d'huile d'olive. Faites-les dorer 3 minutes sous le gril du four. Puis répartissez les épinards, quelques quartiers de tomates, les émincés à l'échalote et de larges copeaux  d'Ossau-Iraty réalisés a la râpe de parmesan. Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé.

 

 

 

Grain2Sucre Bruschetta, pains, émincés de gésiers, tomates,échalote, Ossau iraty, épinards

Grain2Sucre Bruschetta, pains, émincés de gésiers, tomates,échalote, Ossau iraty, épinards

Publié le 9 Novembre 2018

Pour 6 personnes

 

Préparation :

 

 

  • 20 minutes

 

 

Cuisson :

 

 

  • 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

 

  • 4 œufs
  • 150 g de farine tamisée
  • 150 g de gruyère râpé ou de comté
  • 100 g de beurre
  • 1/4 de litre d'eau
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • Noix de muscade, poivre

 

 

Préparation :

 

Préchauffez votre  four à 210° C. (th-7)

 

Dans une casserole  porté a ébullition, l'eau le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Hors du feu ajoutez la farine d'un seul coup. Bien mélanger ( assez vigoureusement), puis remettre sur feu doux afin d'assécher la pâte, en remuant constamment.

 

Versez la pâte dans un saladier, ajoutez les œufs un par un en mélangeant énergiquement pour homogénéiser le tout. Ajoutez le fromage râpé, poivrez et ajoutez la noix de muscade.

 

A l'aide d'une poche muni d'une douille faire des petits tas. Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. En fin de cuisson vous pouvez râpez du fromage sur les gougères, et enfournez à nouveau quelques minutes.

 

Servez tiède ou froid.

 

Grain2Sucre. Recette Gougères au fromage: beurre, eau, farine, œufs

Grain2Sucre. Recette Gougères au fromage: beurre, eau, farine, œufs

Publié le 9 Septembre 2018

Pour 4 personnes 

 

 

Préparation :

 

 

  • 10 minutes

 

 

Congélateur :

 

 

  • 20 minutes

 

 

Cuisson :

 

 

  • 25 minutes

 

 

Facile :

 

 

Ingrédients :

 

 

  • 1 pâte feuilletée (1 rouleau)
  • 90 g de tapenade
  • 100 g de fromage râpé ( Cantal ou Comté)

 

 

Réalisation :

 

 

Déroulez la pâte feuilletée en conservant le papier de cuisson. Répartissez la tapenade sur l'ensemble de la pâte puis ajoutez le fromage râpé sur toute la surface. Roulez l'ensemble en serrant bien avec le papier et placez le rouleau 20 minutes au congélateur.

 

 

Préchauffez votre four à 180 °C (th.6)

 

 

Étalez le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et coupez le rouleau en tranches régulières.

 

 

Placez les roulés sur la plaque et enfournez pour 25 minutes.

 

 

Source : Recettes PICARD

 

 

 

 

Grain2Sucre. Recette Escargots feuilletés à l'olive : pâte feuilletée, tapenade, fromage râpé

Grain2Sucre. Recette Escargots feuilletés à l'olive : pâte feuilletée, tapenade, fromage râpé

Publié le 7 Juin 2018

Préparation :

 

  • 5 minutes

 

Cuisson :

 

  • 25 minutes

 

Ingrédients :

 

  • 360 g de thon  (2 boîtes)*
  • 75 g de concentré de tomate (1 boîte)
  • 100 g de crème fraîche entière épaisse
  • 200 g de parmesan
  • 8 œufs
  • Persil

 

Préchauffez votre four à 170°C

 

Préparation :

 

Mettre les ingrédients dans le bol de votre mixeur. Mixez... Utilisez une poche à douille pour remplir les moules. Passez au four pour 20 minutes ( en fonction de votre four). 

 

Il faut égoutter le thon.

 

Source : http://papaencuisine.com

Grain2Sucre. Recette Mini cannelés au thon et à la tomate, thon , œufs, parmesan

Grain2Sucre. Recette Mini cannelés au thon et à la tomate, thon , œufs, parmesan

Publié le 25 Septembre 2016

Préparation :

 

  • 10 minutes

 

Mise au sel :

 

  • 48 heures 

 

Ingrédients :

 

  • 1 magret de canard,*
  • 1 kg de gros sel, Guérande, Ile de Ré...
  • Poivre de Sichuan,
  • Herbes de Provence, épices au choix (facultatif).

 

Matériel :

 

  • Un plat profond,
  • Un torchon sans  parfum de lessive.

 

Réalisation :

 

 

Découpez l'excès de gras autour du magret. Ôtez les nerfs si nécessaire. Dans un plat un peu plus grand que le magret, déposez une couche de gros sel. Déposez le magret, et le recouvrir d'une nouvelle couche de gros sel. Filmez. Réservez au réfrigérateur pour 48 heures ( bac à légumes). Passé ce temps, sortir le magret ôtez le sel et le brossez délicatement. L'essuyer avec du papier absorbant. Saupoudrez le magret avec le poivre préalablement concassé. Ajoutez les Herbes de Provence, ou épices. Enveloppez,le magret dans un torchon. Et l'oublier pendant 3 semaines, dans le réfrigérateur (compartiment bac à légumes).

Simple à faire...

 

*Magret de canard du Sud-Ouest.

Marché Victor Hugo  Maison Samaran.

 

 

 

 

 

 

 

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Publié le 22 Novembre 2014

Temps de préparation :

 

  •  15 minutes 

 

Temps de repos pour la pâte :

 

  • 4 heures


Temps de cuisson : 

 

 

  • 5 minutes

 


Ingrédients pour 4 personnes :

 

  •   150 g de farine,
  •   2 œufs,
  •   10 g de levure de boulanger,
  •   20 cl de lait,
  •   Sel,
  •   Beurre.

 

Préparation :


Laissez tiédir le lait à température ambiante et y mélanger la levure. Laissez reposer à température ambiante.
Faire un puits avec la farine et déposer au milieu le sel,  les jaunes d'œuf.
Bien mélanger, versez progressivement le lait.
Laissez reposer pendant 4 h.
Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Cuire chaque blinis dans une petite poêle beurrée de 12 cm au plus.

 

Lien : http://www.marmiton.org

Grain2Sucre : Recette Blinis, farine, œufs, levure,lait.

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