Tartare de fraises à la mousse de mascarpone

Publié le 18 Août 2020

Pour 6 personnes

 

Préparation :

 

  • 15 minutes

 

Réfrigération  :

 

  • 3 heures

 

Ingredients :

 

  • 500 g de fraises, Mara, Gariguette...
  • 1 blanc d'ouf
  • 10 cl de crème liquide entière (bien froide)
  • 200 g de mascarpone
  • 50 g de sucre en poudre

 

Préparation :

 

  1. Rincez, les fraises à l'eau fraîche dans une passoire, puis équeutez-les. Coupez-les en deux. Répartissez dans les verres ou contenant de votre choix, réservez au réfrigérateur. Réunissez la crème liquide, le mascarpone et le sucre dans une jatte, fouettez vivement pour alléger le mélange, jusqu'à ce qu'il ait presque la consistance d'une chantilly.

  2. Battez le blanc d'œuf en neige ferme, puis incorporez-le délicatement à cette crème. Recouvrez les fruits de crème au mascarpone, réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.

     

     

  3. Lien : Verrines Gourmandes Saveurs Sucrées

Grain2Sucre. Tartare de fraises à la mousse de mascarpone, fraises, crème liquide entière, mascarpone, sucre

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Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Verrines Gourmandes Sucrées

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