Grain2Sucre

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation :

 

 

• 12 minutes

 

 

Temps de cuisson œufs :

 

 

• 9 minutes 

 

 

Temps de cuisson pour le pain :

 

 

• 3 minutes

 

 

Ingrédients :

 

 

 

• 4 tranches de pain de campagne
• 4 œufs frais
• 1/2 botte de ciboulette
• 1 trait d'huile d'olive
• 1 boîte de thon à l'huile d'olive
• 4 cornichons
• 1 boîte de fromage frais (St Môret, Ricotta Philadelphia...)
• 1 citron jaune bio + le zeste
• Piment d'Espelette
• Sel fin
• Poivre du moulin

 

 

Étape 1 :

 

 

Faites griller les tranches de pain. Lavez, essuyez et ciselez la ciboulette.

 

 

Étape 2 :

 

 

Faites chauffer de l'eau dans une casserole pour faire des œufs durs, faites-les cuire 9 minutes. Plongez-les dans l'eau froide pour arrêter la cuisson et écalez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, séparez les blancs des jaunes. Hachez les blancs et les jaunes ensemble au couteau sur une planche, déposez dans un saladier, ajoutez un filet d'huile d'olive et la ciboulette ciselée.

 

 

Étape 3 :

 

 

Coupez les cornichons en petits dés mélangez-les avec le thon et le fromage frais. Ajoutez le jus de citron, assaisonnez avec du piment d'Espelette, du sel et du poivre.

 

 

Étape 4 :

 

 

Tartinez les tranches de pain du mélange thon-fromage frais, recouvrez d'œufs émiettés. Décorez avec un brin de ciboulette et un peu de zeste de citron jaune.

 

 

Fait Maison Cyril LIGNAC