Grain2Sucre

Pour 60 sablés environ

 

Temps de préparation :

 

• 25 minutes

 

Cuisson :

 

• 15  à 20 minutes

 

Temps de repos :

 

• 30 minutes de séchage

 

Ingrédients :

 

• 375 g de farine,
• 250 g de beurre mou,
• 150 g de sucre glace,
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide,
• 1/2 gousse de vanille,
• 60 cerises confites,
• 12 cl de lait à température ambiante.

 

Préparation :

 

Tamisez la farine.

Dans un récipient, travaillez ensemble le beurre mou et le sucre glace à l'aide d'une spatule. Incorporez ensuite le lait et la vanille liquide. Lorsque le mélange est homogène ajoutez la farine tamisée et les grains de vanille et finissez le mélange tranquillement. Recouvrez  votre plaque  de cuisson de papier sulfurisé. À l'aide d'une poche à douille, munie d'une douille cannelée, réalisez vos biscuits. Lorsque vous aurez terminé vos sablés, laissez-les sécher  une trentaine de minutes à température ambiante, afin que le relief obtenu grâce à la douille cannelée ne disparaisse pas lors de la cuisson. Pendant ce temps préchauffez votre four à 180 °C chaleur tournante.

Lorsque les sablés ont séché, déposez la cerise confite au centre,  cuisez-les durant 15  à 20 minutes en fonction de votre four. Laissez-les refroidir avant de les déguster.

 

 

Lien :  Pâtisserie Christophe FELDER