Mijoté de pois chiches au chorizo et aux poivrons

Publié le 19 Juillet 2019

Pour  4 personnes

 

Préparation :

 

  • 10 minutes

 

Cuisson :

 

  • 15 minutes 

 

Ingrédients :

 

  • 250 g de pois chiches cuits,
  • 60 g de chorizo,
  • 1 oignon,
  • 1 poivron rouge,
  • 1 gousse d'ail,
  •  2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 
  • 1 pincée de curcuma, 
  • Coriandre pour la décoration,
  • Sel , poivre.

 

 

Réalisation :

 

 

Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Lavez le poivron, retirez les graines et les peaux blanches, puis  coupez-le en dès. Détaillez le chorizo en morceaux. Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et le poivron. Faites revenir 2 minutes à feu moyen. Ajoutez le chorizo et laissez dorer. Ajoutez l'ail et les pois-chiches égouttés , le safran et une cuillère à soupe d'eau. Salez, poivrez, et mélangez.

Laissez mijoter 10 minutes, puis servez chaud avec des tortillas de maïs.

 

Source : https://www.fourchette-et-bikini.fr

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Rédigé par Grain2Sucre

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