Grain2Sucre

Pour 4 personnes

Préparation :

• 30 minutes

Cuisson :

• 20 minutes pour le poisson
• 15 minutes pour les courgettes

Ingrédients :

• 2 grosses daurades écaillées et évidées, ou 4 petites
• 1 bouquet de thym
• 2 citrons 
• 15 cl d'huile d'olive
• 3 courgettes
• Fleur de sel , poivre
• Oignon
• Persil
• Quelques copeaux de parmesan

Préparation :

Lavez et coupez les courgettes en fine lamelles. Les  faire cuire 15 minutes dans de l'eau salée. Égouttez-les.  Émincez l'oignon. Déposez l'oignon et les courgettes ( bien égouttées), dans un saladier avec de l'huile d'olive. Et laissez mariné pendant une quinzaines de minutes.

Préchauffez le four à 180°C

Coupez les citrons en fines lamelles. Assaisonnez l'intérieur des daurades de fleur de sel et de poivre puis garnissez-les de lamelles de citron et de quelques brins de thym. Ficelez  les poissons et disposez-les dans un plat allant au four. Arrosez d'huile d'olive et enfournez pour 20 minutes environ. Pour la présentation des courgettes les disposez dans un cercle. Au moment de servir, retirez le cercle parsemez de quelques copeaux  de parmesan.

Bonne dégustation!

* Commencez par la préparation des courgettes.

Source : Recette fiche Grand Frais