Ketchup maison

Publié le 31 Mai 2017

Préparation 10 minutes .

Cuisson : 1 h 30 environ.

Ingrédients :

1 kg  de tomates fraîches,bien mûres,

50 ml de vinaigre de cidre,

1 échalote émincée,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

80 g de sucre de canne,

2 cuillères à café de paprika,

1/2 cuillère à café de cannelle,

1/2 cuillère à café de noix de muscade,

Sel, poivre.

Préparation :

Pelez les tomates et coupez-les en dés. Dans une sauteuse à fond épais, faire revenir l'échalote et la tomate avec de l'huile d'olive. Faire mijoter à feu doux 40-50 minutes environ jusqu'à ce que la sauce devienne plus dense. Passer au moulin à légumes.* Ajoutez en 1 fois le vinaigre, le sucre, et les épices. Laissez mijoter à nouveau 30 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit devenir dense, goûteuse, presque comme la texture d'un concentré de tomates. Poivrez. Versez dans le récipient de votre choix. Cette sauce se conserve 3 semaines au réfrigérateur. Plus si tout est stérilisé.

 

*J'ai mixé le tout au blender.

 

Lien : www.undejeunerdesoleil.com

Recette Grain2Sucre. Ketchup, tomates, échalote, huile d'olive, épices, sucre de canne, sel, poivre...

Recette Grain2Sucre. Ketchup, tomates, échalote, huile d'olive, épices, sucre de canne, sel, poivre...

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Sauces

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