Fôret-Noire

Publié le 16 Avril 2017

Pour un moule de 16 cm ø

Ingrédients pour la génoise au cacao :

3 œufs,

75 g de sucre semoule,

65 g de farine tamisée,

12 g de cacao en poudre ( non sucré).

Ingrédients pour la Chantilly :

20 cl de crème liquide entière 35% de MG bien froide,

50 g de sucre  semoule,

Vanille.

Ingrédients pour le sirop :

60 g de sucre semoule,

40 ml d'eau,

10 cl de Kirsch.

Ingrédients pour la garniture :

300 g de cerise en conserve au naturel,*

Copeaux en chocolat.

Préchauffé votre four à 180°C.(T.6)

Préparation :

Le biscuit :

Montez les œufs avec le sucre dans la cuve du batteur. Une fois bien montée, incorporez la farine et le cacao, mélangez délicatement avec une spatule. Beurrez  votre moule à manqué, et versez-y la pâte. Faites cuire 20 minutes . Laissez refroidir le biscuit dans son moule.

Le sirop :

Faites bouillir l'eau et le sucre pour obtenir un sirop, laissez refroidir et ajoutez-y le Kirsch.

Copeaux en chocolat :

Hachez le chocolat au couteau scie et faites-le tempérer. Versez dans un récipient, et faites-le durcir au réfrigérateur. Réalisez vos copeaux à l'aide d'une cuillère parisienne. Réservez-les copeaux au réfrigérateur.

La chantilly :

Montez la crème en chantilly en incorporant le sucre à mi-parcours. Réservez au réfrigérateur.

Le montage :

Découpez le biscuit en trois horizontalement, imbibez du sirop la première couche du biscuit, ajoutez par dessus la chantilly et les cerises. Procédez de même pour la seconde couche. Terminez par la dernière couche. Décorez le gâteau avec la chantilly restante,les cerises  et les copeaux de chocolat. Mettez la forêt-noire au réfrigérateur au moins 1 heure avant de la servir.

 

* Faites macérer les cerises égouttées dans le kirsch le temps de préparer le gâteau.

 

 

Lien : Recette Sweety

 

 

 

Recette Grain2Sucre. Forêt-Noire, farine, œufs, sucre, cacao, cerises, kirsch, crème liquide.

Recette Grain2Sucre. Forêt-Noire, farine, œufs, sucre, cacao, cerises, kirsch, crème liquide.

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Gâteaux

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Angelilie 02/05/2017 21:47

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte et un enchantement.N'hésitez pas à venir visiter mon blog. au plaisir

Grain2Sucre 03/05/2017 02:29

Merci Angelilie.