Grain2Sucre

 Ingrédients :

• 3 citrons jaunes
• 135 g de sucre semoule
• 3 œufs
• 175 g de beurre

Préparation :

Lavez et essuyez les citrons , à l'aide d'un zesteur prélevez les zestes des citrons. Pressez les fruits pour en extraire le jus.

Dans une casserole qui n'attache pas mettez les jus de citrons, les zestes, les œufs et le sucre. Faites cuire  doucement en remuant sans cesse jusqu'au premier bouillon, à l'aide d'un fouet. Hors du feu ajoutez le beurre coupé en dés et mélangé jusqu'à ce que la crème soit bien homogène.

Mixez cette crème pendant 1 minute, afin de lisser le mélange. Versez dans un récipient et filmez au contact pour éviter la formation d'une pellicule. Laissez refroidir 1 heure au réfrigérateur.

 Lien : Tartes & Clafoutis Christophe FELDER

Zesteur de mon partenaire DÉGLON