Pets-De-Nonne

Publié le 2 Mars 2017

Pour une 40 beignets.

Préparation & Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

1/4 de litre d'eau,

80 g de beurre,

125 g de farine tamisée,

4 œufs,

1 pincée de sel,

Huile, bain de friture,

Sucre en poudre.

Préparation de la pâte à choux :

Dans une casserole, faites chauffer, l'eau, le sel, et le beurre coupé en morceaux. Quand ceux-ci sont fondus, retirez la casserole du feu. Jetez-y la farine d'un seul coup. Mélangez. Reportez sur le feu, travaillez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu la pâte n'adhère plus ni à la cuillère ni à la casserole. Retirez du feu attendre un peu que la pâte refroidisse, et ajoutez les œufs, un à un, en battant vigoureusement entre chaque œuf.

Faites chauffer le bain de friture. Lorsque l'huile est bien chaude, jetez-y des petites boules de pâtes moulées à l'aide de deux cuillères à café pour les faire glisser dans la friteuse. Laissez cuire à feu moyen. Quand les beignets sont  gonflés et dorés, égouttez-les sur un papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre, servez-les bien chauds.

 

* Ne mettez pas trop de beignets à  frire la fois : ils doivent être à l'aise pour se retourner d'eux-mêmes.

 

* Astuce.

Attendre que l'huile refroidisse, la filtrer et la garder.

 

Grain2Sucre. Recette Pets-De-Nonne. Farine, œufs, beurre, eau, sucre...
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Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Beignets

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