Cake aux noisettes
Publié le 15 Décembre 2016
Pour un cake aux noisettes 5-6 personnes (moule : 19 x 9 ht).
Préparation :
- 20 minutes
Cuisson :
- 1 heure
Pour le glaçage :
- 15 minutes
Ingrédients pâte à cake noisettes :
- 110 g de beurre demi-sel pommade ( température ambiante),
- 120 g de sucre glace,
- 120 g de pâte à tartiner noisette ( bio),
- 6 jaunes d'œufs,
- 90 ml de crème fraiche entière épaisse 35% MG,
- 130 g de farine,
- 3 g de levure chimique.
Ingrédients nappage chocolat au lait :
- 200 g de chocolat au lait,
- 20 g d'huile de noisette.
Décoration :
- Noisettes caramélisées,
- Poudre alimentaire dorée.
Préparation :
Fouettez ensemble le beurre mou, le sucre glace et la pâte à tartiner aux noisettes. Incorporez les jaunes d'œufs et la crème. Tamisez la farine et la levure sur le mélange. Terminez le mélange à la Maryse. Garnissez le moule avec l'appareil et enfournez dans un four préchauffer à 150°C pour 1 heure environ, vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame à couteau...
Pour le nappage dans un cul de poule versez le chocolat coupés en petits morceaux et l'huile de noisette ( sur un bain-marie 80°C) l'eau ne bout et ne doit pas toucher le récipient. Remuez souvent et surveillez la température, le chocolat ne doit pas dépasser 45°C. Une fois le chocolat fondu et aux environs de 35-40°C, glacez le cake refroidi. Attendez que le chocolat cristallise (durcisse) un peu et parsemez de noisettes caramélisez et de poudre alimentaire.
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