Cake aux noisettes

Publié le 15 Décembre 2016

Pour un cake aux noisettes 5-6 personnes (moule : 19 x 9 ht).

 

Préparation :

 

  • 20 minutes

 

Cuisson :

 

  • 1 heure

 

Pour le glaçage :

 

  • 15 minutes

 

 

Ingrédients pâte à cake noisettes :

 

  • 110 g de beurre demi-sel pommade ( température ambiante),
  • 120 g de sucre glace,
  • 120 g de pâte à tartiner noisette ( bio),
  • 6 jaunes d'œufs,
  • 90 ml de crème fraiche entière épaisse 35% MG,
  • 130 g de farine,
  • 3 g de levure chimique.

 

Ingrédients nappage chocolat au lait :

 

  • 200 g de chocolat au lait,
  • 20 g d'huile de noisette.

 

Décoration :

 

  • Noisettes caramélisées,
  • Poudre alimentaire dorée.

 

Préparation :

 

Fouettez ensemble le beurre mou, le sucre glace et la pâte à tartiner aux noisettes. Incorporez les jaunes d'œufs et la crème. Tamisez la farine et la levure sur le mélange. Terminez le mélange à la Maryse. Garnissez le moule avec l'appareil et enfournez dans un four préchauffer à 150°C pour  1 heure environ, vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame à couteau...

Pour le nappage dans un cul de poule versez le chocolat coupés en petits morceaux et l'huile de noisette ( sur un bain-marie 80°C) l'eau ne bout et ne doit pas toucher le récipient. Remuez souvent et surveillez la température, le chocolat ne doit pas dépasser 45°C. Une fois le chocolat fondu et aux environs de 35-40°C, glacez le cake refroidi. Attendez que le chocolat cristallise (durcisse) un peu et parsemez de noisettes caramélisez et de poudre alimentaire.

 

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Grain2Sucre. Recette Cake aux noisettes, beurre, sucre glace, pâte à tartiner, jaunes d'œufs, farine...

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Rédigé par Grain2Sucre

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