Cake aux noisettes

Publié le 15 Décembre 2016

Pour un cake aux noisettes 5-6 personnes (moule : 19 x 9).

Ingrédients pâte à cake noisettes :

110 g de beurre demi-sel pommade ( température ambiante),

120 g de sucre glace,

120 g de pâte à tartiner noisette ( bio),

6 jaunes d'œufs,

90 ml de crème fraiche entière épaisse 35% MG,

130 g de farine,

3 g de levure chimique.

Ingrédients nappage chocolat au lait :

200 g de chocolat au lait,

20 g d'huile de noisette.

Décoration :

Noisettes caramélisées,

Poudre alimentaire dorée.

Préparation :

Fouettez ensemble le beurre mou, le sucre glace et la pâte à tartiner aux noisettes. Incorporez les jaunes d'œufs et la crème. Tamisez la farine et la levure sur le mélange. Terminez le mélange à la Maryse. Garnissez le moule avec l'appareil et enfournez dans un four préchauffer à 150°C pour  1 heure environ, vérifier la cuisson à l'aide d'une lame à couteau...

Pour le nappage dans un cul de poule versez le chocolat coupés en petits morceaux et l'huile de noisette ( sur un bain-marie 80°C) l'eau ne bout et ne doit pas toucher le récipient. Remuez souvent et surveillez la température, le chocolat ne doit pas dépasser 45°C. Une fois le chocolat fondu et aux environs de 35-40°C, glacez le cake refroidi. Attendez que le chocolat cristallise( durcisse) un peu et parsemez de noisettes caramélisez et de poudre alimentaire.

 

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Grain2Sucre. Recette Cake aux noisettes, beurre, sucre glace, pâte à tartiner, jaunes d'œufs, farine...

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Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Gâteaux

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