Grain2Sucre

Pour 4 personnes:

Préparation : 25 minutes,

Pause 30 minutes,

Cuisson : 15 minutes.

Ingrédients :

175 g de farine tamisée,

100 g de saindoux de bonne qualité,

50 g de poudre d'amande,

150 g de sucre glace tamisé ( plus un peu pour la décoration),

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre.

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.

Tamisez la farine et la poudre d'amande sur un lèchefrite, et faire dorer 15 minutes  au four en remuant de temps en temps (on peut également le faire dans une poêle à feu doux). Laissez refroidir. Dans le bol du robot, mélanger le saindoux, le sucre glace ,la cannelle. Ajoutez le mélange farine, poudre d'amande, vous allez obtenir une pâte assez friable, terminer de mélanger à la main pour obtenir une pâte homogène.  Faire des boudins, les recouvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur au moins  30 minutes.

Préchauffer le four à 160°C.

 Découpez  le boudin en rondelle, les déposer sur une plaque de cuisson  recouverte de papier sulfurisé, et enfourné pour 15 minutes à 160°C. Dès que les polvorones sont cuits, laissez refroidir, et saupoudrez de sucre glace.

PS: Vous pouvez ajouter, un zeste de citron ou de l'anis.