Grain2Sucre

Pour 1 kg de pâte

Ingrédients :

375 g de beurre doux à température ambiante coupés en dés,

1 petite cuillère à café de sel,

2 petites cuillères à café de sucre en poudre,

1 jaune d'œuf,

10 cl de lait entier à température ambiante,

500 g de farine type 45 tamisée, plus de quoi abaisser la pâte.

Préparation :

Fixez le crochet à pétrir dans le bol de votre robot. Ajoutez-y  le beurre, le sel, le jaune d'œuf, le sucre et le lait. Pétrissez jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Versez dans le bol du robot la farine tamisée. Arretez dès que la pâte forme une boule. Enveloppez dans un film alimentaire et réfrigérez au moins 2 heures.

Recette : Comme Un Chef. Larousse