Grain2Sucre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
2 litres de moules bouchot
1 grosse cuillère à soupe de curry en poudre,
1 verre d vin blanc,
10 cl de crème fraîche,
50 g de beurre,
1 échalote
Du persil.

Préparation :

Faire, fondre le beurre et y faire rissoler l'échalote hachée finement.
Ajouter le vin et cuire 2 mn.
Trier, nettoyer et rincer les moules. Les jeter dans la casserole, couvrir et laisser cuire 5 mn après le début de l'ébullition.
Egoutter les moules, filtrer le jus puis mélanger ce dernier avec la crème fraîche et le curry.
Laisser réduire de moitié.
Verser les moules et servir aussitôt.

Source : www.marmiton.org