Crème Anglaise

Publié le 23 Novembre 2014

Ingrédients :

1/2 l de lait,

4 jaunes d'œuf,

75 g de sucre en poudre,

1 gousse de vanille.

Préparation :

Porter le lait à ébulition avec la gousse de vanille fendue en deux. Blanchir énergiquement les jaunes d’œuf avec le sucre. Versez le lait bouillant petit à petit sur là préparation . Faire épaissir la crème selon  la méthode de votre choix :

-soit a la casserole à feu très doux en tournant sans cesse. Ne pas laisser bouillir car elle tournerait.

-soit au micro-ondes en la fouettent toutes les 15 secondes pour l'empêcher d'attacher. La crème est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère. Une fois la crème cuite; la filtrer dans une passette.

Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

Grain2Sucre : Recette, Crème Anglaise, jaune d'œuf, lait, sucre, vanille.

Grain2Sucre : Recette, Crème Anglaise, jaune d'œuf, lait, sucre, vanille.

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Crème

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michou 23/11/2014 20:28

Super sympa ton dessert.bisous