Pastis Landais

Publié le 4 Juin 2014

Pour 6 personnes

 

 

Préparation :

 

  • 20 minutes

 

 

Temps de repos :

 

 

  • 4 heures 30

 

 

Cuisson :

 

 

  • 40 minutes

 

 

Facile :

 

 

 

Ingrédients :

 

 

  • 3 œufs
  • 140 g sucre + 2 sachets de sucre vanillé
  • 100 g de beurre température ambiante
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d'Armagnac ou de  Rhum
  • 300 g farine à gâteaux Farin'UP, ( de mon partenaire)
  • 10 g de levure de boulanger
  • 5 cl de lait

 

 

Décoration :

 

 

  •  Sucre en grains

 

 

 

Préparation :

 

 

Préparez un levain : délayez la levure dans le lait tiède, ajoutez 50 g de farine, mélangez et laissez reposer 1 heure.

 

Dans la cuve de votre robot, fouettez les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le sel, le beurre coupé en dés, le rhum, le levain et le reste de la farine. Pétrissez  pour obtenir une pâte homogène.

 

Faire une première levée dans un endroit tiède, la pâte va doubler de volume. ( 3 heures environ). Au bout de ce laps de temps, rompre la pâte, pétrir à nouveau plusieurs minutes.

 Beurrez et farinez une moule à brioche y déposer la boule de pâte.

 

Laissez lever à nouveau, dans un endroit tiède pour qu'elle double de volume (30 minutes ).

 

Préchauffez le four à 150°C (th-5) chaleur tournante

 

Parsemez de sucre en grains, cuire dans un four préchauffer à 150°C, pendant 40 minutes , selon votre four et en surveillant la cuisson.

 

 

Assiette de mon partenaire : Laguiole

 

Grain2Sucre : Recette Pastis Landais, œufs, farine, sucre, levure, alcool.

Grain2Sucre : Recette Pastis Landais, œufs, farine, sucre, levure, alcool.

Rédigé par Grain2Sucre

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