Pastis Landais

Publié le 4 Juin 2014

Ingrédients :

3 œufs,

140 g sucre + 2 sachets de sucre vanillé,

100 g de beurre température ambiante,

1 pincée de sel,

3 cuillères à soupe alcool anisé,

2 cuillères à soupe Armagnac ou rhum,

300 g farine à gâteaux Farin'UP, ( de mon partenaire),

10 g de levure de boulanger,

5 cl de lait,

Décoration : Perle de Sucre.

Préchauffer le four à 150°C Th 5

Préparation :

Dans la cuve de votre robot, mélangé la farine, les sucres et la levure diluée dans un peu de lait à température ambiante. Ajoutez les 3 œufs, le beurre , les alcools, la vanille en poudre. Pétrir pour obtenir une pâte homogène. Faire une première levée dans un endroit tiède, la pâte va doubler de volume. ( 2 heures environ). Au bout de ce laps de temps, rompre la pâte, pétrir à nouveau plusieurs minutes, beurré et farinée une moule à brioche y déposer la boule de pâte. Laissez lever à nouveau, dans un endroit tiède pour qu'elle double de volume. Parsemez de sucre en grain, cuire dans un four préchauffer à 150°C, pendant 1 heure 30 , selon votre four et en surveillant la cuisson.

Assiette de mon partenaire : Laguiole

Grain2Sucre : Recette Pastis Landais, œufs, farine, sucre, levure, alcool.

Grain2Sucre : Recette Pastis Landais, œufs, farine, sucre, levure, alcool.

Rédigé par Grain2Sucre

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